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淡淡的哀愁(三十)

此文由:周述永 ( 田卫东的丈夫 ) 于 2012/5/18 7:40:18 撰写 浏览:942

三十、用心做菜

我们虽然没有和孩子们住在一起,但你的心里始终想着孩子,时时刻刻都在寻思,如何才能帮孩子一把,多为他们做一点事情。你常说,女儿身体不好,自尊心又强,工作和家庭的负担都挺重,怕她上火,急坏了身子。女婿责任心强,为人诚恳,又不爱说话,怕他闷出病来。孙子读书苦,性子急,怕他吃不好饭,影响身体。你说,趁我们现在还能动,能够做的就多做点,帮得到忙的就多帮点,尽量为孩子们减轻点负担。作为一个当母亲的,你首先想到的自然是如何为他们做好饭菜,使他们吃得香,吃得饱,长得结实,健健康康的,你就心满意足了。

说实话,为了做出孩子们喜欢吃的菜,你可是没少动脑筋。你非常细心地观察孩子们吃饭时的情形,哪些菜他们爱吃,哪些菜他们不爱吃。你还看电视上的天天饮食节目,买来各种介绍做菜的书籍,看哪些菜对孩子们的身体有利,哪些菜现在不适宜吃。在烹饪技术上,你又经常向我们院子里的魏师傅夫妇打听,因为他们家过去是开菜馆的,会调味,懂行道。

每当孩子们要来的头一天,你就要做好各种准备,需要做几道工序的,先把第一道工序的活儿做好,比如,要蒸扣肉,就要在事先把肉煮好、炸好、蒸好。若要吃蒸肉,就要在事前把调料放进肉里,让味道渗进去。有几次炸扣肉时,油锅里的油溅到你的脸上和手上,当时就起了泡,火烧火燎的,你十分难受,好长时间才慢慢消失。

如果要煲鸡汤,那怕你头天晚上失眠,没有睡好觉,但天一亮,就立马起床,到很远的地方去买土鸡回来,早早地炖在紫砂锅里,不然,时间短了,煨不烂,出不了味道。

你每次做菜,总要准备两份,孩子们吃了以后,还要带走一份。你说,免得他们第二天又去费劲儿,能够让他们多省点力气,也是我们作老人的心愿。

要是孩子们没有时间,不能来,我们就搭车到他们的住处去。一进屋,小狗豆豆就直往你身上扑,非要你抚摸一下它的头不可。你离开人世后,它第一次到我们家来,还四处寻找你呢。

你一放下手提包,就到菜市场去买菜,而且也要准备两份,当天吃一份,给第二天留一份。从买菜、择菜、洗菜、切菜到炒菜,你一刻也没有停歇过,等孩子们吃完饭,我俩就立即去赶公交车回家。孩子们要用车送,你说,太浪费油,不划算。

每过一段时间,你还在家里自己做包子,蒸好后,用保鲜带装好,然后搭车给孩子们送去。

自你走后,我不会做菜,就只能到外面去吃。女儿怕我这样下去,吃不好,会影响身体健康,就每天把菜做好了,给我带来。你过去的几个拿手好菜,她也学会了,如像肉馅蒸苦瓜、包豆腐、爆炒辣子鸡、荷叶蒸牛肉等,女儿做的味道与你做的都差不多。这时,也只有在这时,我才体会到,穷人的孩子早当家。

  

田卫东

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